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わがまま気ままな          まま子のブログです


by Yoko-0220

ゴーヤの佃煮

材料
ゴーヤ1キロ
黒砂糖200グラム
酢 100cc
濃口醤油 100cc
薄口醤油 50cc
*(ちりめんじゃこ かつおの削りぶし ごま)

簡単です
ゴーヤを切って調味料を入れて煮るだけ
ゴーヤの佃煮_c0189314_8302871.jpg

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ゴーヤの佃煮_c0189314_9273351.jpg弱火~中火で煮ます
強火だと調味料が早く煮詰まって ゴーヤの苦味が抜けません










ゴーヤの佃煮_c0189314_9331768.jpg
水分が半分程になったら、ちりめんじゃこ かつおの削りぶしの順に入れて
水分がなくなるまで煮詰めます  (焦がさないように注意)
最後にゴマを入れます





出来上がりです
少しゴーヤの苦味が残りますが、お酒のおつまみには良いのです(笑)
ゴーヤの佃煮_c0189314_9363297.jpg

by Yoko-0220 | 2009-09-13 09:41 | 料理